它不是一般意義上的原料。預拌粉為廠家將眾多復雜的食品材料，廣式糕點粉

1）小麥粉及小麥替代粉小麥粉通常是指低筋粉，即蛋糕粉。小麥替代粉多是指五谷雜糧粉，是利用天然農作物富含不同的營養(yǎng)素如糖類、蛋白質、礦物質和維生素群，甚至個別產品更富含人體所必需的十種氨基酸，來迎合健康飲食結構。這些雜糧中的營養(yǎng)物質能有效補充人們在日常生活中常食精細糧的不足，

以專業(yè)方式調配而成，以降低制作之專業(yè)性、技術性及失敗率。 （4）預拌粉具有提高人員學習效率，增加技術性開發(fā)空間、降低生產失敗率及成本損耗、可使生產部門易于管理，高層技術人員可以更方便管理，提高生產效率、增加產品的商品價

素食蛋糕（無蛋蛋糕）預拌粉：所謂的無蛋蛋糕，是找尋與蛋同樣具打發(fā)性的材料以代替之，但由于蛋的特性不同，制作時打發(fā)度的研判則十分重要，廣式糕點粉

在開發(fā)巧克力、抹茶等不同特色風味的蛋糕預拌粉時，通常會采用可可粉、抹茶粉等特征性風味原料來代替 5 %~15 %的小麥粉，此類原料還包括類似的奶粉、乳清粉、大豆粉、檳榔芋粉、南瓜粉、紅棗粉、紫薯粉、黑米粉等。

很簡單，從預拌粉的操作就比低筋粉簡單多了，預拌粉屬于半成品，低筋粉屬于原材

料，預拌粉代表著百分之五

此外無蛋蛋糕的味道與傳統(tǒng)蛋糕不同，由于缺少雞蛋特有的芳香，所以必須利用調款來改變風味。素食蛋糕預拌粉是該公司為了制作無蛋蛋糕而特地研發(fā)制作，

低筋面粉是近些年來隨著烘培技術的不斷發(fā)展，隨著人們對飲食要求的不斷提高，而受到越來越多人的關注，那么低筋面粉可以做哪些食物呢？廣式糕點粉

蛋糕預拌粉就是將膨松劑、香料、色素、糖、鹽、面粉等復合好的混合粉，用時只要加雞蛋、水、油攪拌均勻成蛋糕的漿料，或烘焙、或微波，裝盤烘烤就可以做成不同風味特色、質地口感的蛋糕。除面粉、糖、鹽等作為食品原料外，預混合粉中的其余成分大多屬于食品添加劑的范疇，是調配不同蛋糕預拌粉的靈魂和核心，由復配增稠穩(wěn)定

很多人并不是很了解這個問題，從本文當中做相關的介紹，相信大家對低筋面粉就有了一個較為全面的認識和了解。也可以自己在家里嘗試著用低筋面粉做各種美食。