以專業(yè)方式調配而成，以降低制作之專業(yè)性、技術性及失敗率。預拌粉

簡便是預拌粉最大的宗旨，在食品中央工廠大量生產方面，預拌粉適合于連續(xù)式生產，以提高產量。另預拌粉簡便直接的制作方法，可讓車間生產人員簡化制作程序，又可達到產品質量的穩(wěn)定性。預拌粉（有的也稱之為預混粉）是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，然后銷售給廠家使用的烘焙原料。

簡便是預拌粉最大的宗旨，在食品中央工廠大量生產方面，預拌粉適合于連續(xù)式生產，以提高產量。另預拌粉簡便直接的制作方法，可讓車間生產人員簡化制作程序，又可達到產品質量的穩(wěn)定性。

從面粉的筋度上來劃分，有高筋、中筋和低筋三種之分，其中低筋面粉是筋度最低的一種，主要用來生產加工蛋糕、小餅干之類的食物，那么在家里只有低筋面粉，預拌粉

1）小麥粉及小麥替代粉小麥粉通常是指低筋粉，即蛋糕粉。小麥替代粉多是指五谷雜糧粉，是利用天然農作物富含不同的營養(yǎng)素如糖類、蛋白質、礦物質和維生素群，甚至個別產品更富含人體所必需的十種氨基酸，來迎合健康飲食結構。這些雜糧中的營養(yǎng)物質能有效補充人們在日常生活中常食精細糧的不足，

沒有普通面粉的情況下，低筋面粉如何變普通面粉[廠家分析]呢？可采取一定的措施，一起來跟著安徽郝老農面粉廠了解下吧。

如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調配成低筋面粉。

低筋面粉的選購技巧預拌粉

烘焙預拌粉與一般意義上的單一原料有著本質區(qū)別，它是將一些烘焙技術含量以復配粉的方式包含在內的一個復配半成品。它含有非常先進的物理、化學、生物等高尖端技術，但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預拌粉為廠家將眾多復雜的食品材料，以專業(yè)方式調配而成，以降低制作之

看：優(yōu)質面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。低質、