它不是一般意義上的原料。預(yù)拌粉為廠家將眾多復(fù)雜的食品材料，廣式糕點(diǎn)粉

尤其是彌補(bǔ)必須氨基酸含量的不均衡；對于提供身體熱能、促進(jìn)蛋白質(zhì)互補(bǔ)、保持健康及美容健美等，都有顯著的作用，有助于改善現(xiàn)代化都市人們的亞健康狀態(tài)。該類產(chǎn)品具有極佳的風(fēng)味和很高的營養(yǎng)價(jià)值，并有獨(dú)特的天然香料，還可賦予蛋糕濃郁的口感和風(fēng)味。

以專業(yè)方式調(diào)配而成，以降低制作之專業(yè)性、技術(shù)性及失敗率。 （4）預(yù)拌粉具有提高人員學(xué)習(xí)效率，增加技術(shù)性開發(fā)空間、降低生產(chǎn)失敗率及成本損耗、可使生產(chǎn)部門易于管理，高層技術(shù)人員可以更方便管理，提高生產(chǎn)效率、增加產(chǎn)品的商品價(jià)

普通面粉一般為中筋面粉，可以用作家用蒸包子，廣式糕點(diǎn)粉

1）小麥粉及小麥替代粉小麥粉通常是指低筋粉，即蛋糕粉。小麥替代粉多是指五谷雜糧粉，是利用天然農(nóng)作物富含不同的營養(yǎng)素如糖類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素群，甚至個(gè)別產(chǎn)品更富含人體所必需的十種氨基酸，來迎合健康飲食結(jié)構(gòu)。這些雜糧中的營養(yǎng)物質(zhì)能有效補(bǔ)充人們在日常生活中常食精細(xì)糧的不足，

做饅頭等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式點(diǎn)心都是以中筋粉來制作的。蛋白質(zhì)含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點(diǎn)心制作上，如包子、饅頭、餃子等。

4、酥皮糕點(diǎn)

酥皮糕點(diǎn)是一種美食，主要材料有面粉、油酥面等，輔料有餡料等。主要烹飪工藝為烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的餡料。廣式糕點(diǎn)粉

塔塔粉是根據(jù)雞蛋量來定的 因?yàn)樗鄣哪康氖墙档偷扒宓膒h值 所以應(yīng)該以蛋清的量來算。 塔塔粉的用量一般是全蛋的0．6％～1．5％，與蛋清部分的砂糖一起拌勻加入。

塔塔粉雖然是食品添加劑，但適當(dāng)?shù)氖褂盟?，效果會出乎人的意外哦~

好處1：中和蛋白的堿性，使蛋糕味道更佳醇香！

 

通過上面的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)低筋面粉可以用來做多種不同的食物，而且這些食物并不是很難做，了解了具體的做法之后，可以自己在家里嘗試著去做一做熟練掌握