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什么是預(yù)拌粉?

發(fā)布時(shí)間:2019-09-05     點(diǎn)擊量:3024

預(yù)拌粉(有的也稱之為預(yù)混粉)是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預(yù)先混合好,然后銷售給廠家使用的烘焙原料。

對(duì)于沒有制作過蛋糕的朋友,對(duì)于預(yù)拌粉這種東西并不了解。其實(shí),預(yù)拌粉就是一種利用來(lái)幫助蛋糕發(fā)酵和提味的醬料,跟平時(shí)制作面包是所用的發(fā)酵粉是差不多的。如果在制作蛋糕的時(shí)候,有適當(dāng)?shù)募尤胍恍?a href="http://m.qsgj.com.cn/" target="_blank">預(yù)拌粉,可以讓制作出來(lái)的蛋糕更加蓬松和酥軟。

烘焙預(yù)拌粉與一般意義上的單一原料有著本質(zhì)區(qū)別,它是將一些烘焙技術(shù)含量以復(fù)配粉的方式包含在內(nèi)的一個(gè)復(fù)配半成品。它含有非常先進(jìn)的物理、化學(xué)、生物等高尖端技術(shù),但以非常普通的相貌及簡(jiǎn)單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預(yù)拌粉為廠家將眾多復(fù)雜的食品材料,以專業(yè)方式調(diào)配而成,以降低制作之專業(yè)性、技術(shù)性及失敗率。

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